Il progetto ProInScar si occupa del recupero e valorizzazione degli scarti agricoli siciliani, come quelli delle filiere vitivinicola e olearia, attraverso l’estrazione di composti naturali con proprietà biologiche utili. L’obiettivo è trasformare questi residui, attualmente poco sfruttati e costosi da smaltire, in risorse da reinserire nei processi produttivi, sfruttandone le potenzialità antiparassitarie e salutistiche, come effetti antitumorali, antiossidanti e antinfiammatori. Il progetto si inserisce in un’ottica di economia circolare, sviluppando tecnologie innovative e sostenibili per ottenere bioformulati mediante l’uso di fluidi supercritici, con successiva analisi chimica e funzionale delle sostanze estratte.